For at gjæren skal få nok næring, er det viktig med nok sukker. I en ideel verden (frankrike/italia eller deromkring) klarer som regel druene å biffe opp sukkernivået selv. Her i Norge, med en dårlig sommer i tillegg, må det sukker til!
Vanlig sukker er bra. Man kunne jo tenke seg at druesukker var bedre, men den gang ei. Grunnen er at sukkeret visstnok brytes ned til tilsvarende bestanddel som druesukker etterhvert.
Basert på målingene av sukkerinnhold, kom jeg fram til at min første - men mislykkede - sats på 7-8 kg, trengte ca 500 gr. sukker (også trakk jeg fra sukkerinnholdet i rosinene).
Abonner på:
Legg inn kommentarer (Atom)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar