Intensivbehandlingen har virket!

O mektige soppguder! Jeg takker eder for deres velvilje!

Som dere kan skjønne så er gjæringen igang! Faktisk såpass igang at hvis man legger øret inntil, så vil man kunne høre brusing, sånn som når man nettopp har fylt opp et glass med brus. Drueskallene eser opp, og ligger som en tykk trommehinne over den deilige, men akk så uferdige vinen.

Men, jeg skal ikke skryte på meg at det er jeg som har reddet 2010-årgangen. Takken går nærmest uavkortet til Fritz Krautsel! Hvem Fritz Krautsel er? Jo, nå skal du høre....:
Igår var jeg på Gardemoen for å hente svogeren min. I pølsekøen kom jeg i kontakt med en tysk herremann ved navn.... Fritz Krautsel... som var skulle til fetteren sin på Furuset, ikke så langt unna meg. Han var en høy, lys mann, med stor nese, med dertil stor bart, og runde briller. Det viste seg at han drev med brygging av vin i moseldalen, og at han skulle ha møter med noen vinimportører. Interessant spør du meg, og tror du ikke at han visserligen syntes det var interessant med en nordboer med en vingård :-) Han tilbød seg å stikke innom for å ta en titt på miseren :-) Han kom med noen råd ift at det var litt høy temperatur i vaskerommet (tørketrommel) og ba meg dytte ned litt mer gjærnæring - noe som jeg tror hadde god effekt.

Det som var litt morsomt skråstrek pinlig, var da Jean-Pierre kom innom. Som høflige kontinentalere de var, hilste de høflig på hverandre, men jeg jeg merket med en gang skepsisen til hverandre.
Les mer om dette møtet seinere!

*** BREAKING NEWS *** Gjæringen er ikke igang!!

Et mysterium har oppstått! Det er ingen gjæring i vindunken!

Som alle(?) dere som følger bloggen nu vet, så må gjærsopp i aksjon for å omdanne sukker til alko. Men nå har dunken stått i tre dager, og ingen reaksjon. Etter å ha kontemplert en stund, har jeg kommet fram til at feilen må ha vært da jeg tilsatte gjæren i mosten. I bruksanvisningen står det at gjæren (som ser ut som tørrgjær) skal røres ut i vann med maksumum 25 gr. Jeg tok snarveien, og kjente med fingeren i vannet for å bestemme temperaturen. Jeg tror altså at vannet var for varmt, og har ødelagt gjærkulturen. Den teknikken jeg brukte egner seg når man baker trivielle boller eller setter en deig for fredagspizzaen, men åpenbart er det mye som skal stemme når en batch med vin skal ut på verdensmarkedet... Muli jeg må få inn kompetanse fra Jean-Pierre...

Jeg har nå tilsatt ny gjær, og fulgt bruksanvisningen ettertrykkelig, og håper jeg får kickstartet vinen igjen.

Kan dette bety slutten for årgang 2010 av Chatau Hellerud??

Følg med videre!